Хранение масла гхи

Масло гхи (ghee) отличается длительным сроком хранения и устойчивостью к внешним условиям. Основные требования к хранению — темнота, чистота и защита от прямых солнечных лучей. Это позволяет сохранить качество продукта и его вкусовые свойства.

Согласно ГОСТ 32262-2013, установлены следующие формальные сроки хранения:

• при температуре 3 ± 2 °C — до 2 месяцев;
• при температуре −6 ± 2 °C — до 3 месяцев;
• при температуре −16 ± 2 °C — до 4 месяцев.

---

При этом масло гхи может храниться значительно дольше при соблюдении условий: герметичная упаковка, отсутствие света и стабильная температура. Даже при комнатной температуре продукт сохраняет свои свойства.

Масло разливается в стеклянные банки «под крышку», с использованием подпергамента, пропитанного воском, что обеспечивает дополнительную защиту от воздуха и влаги.

В традиционных системах знаний считается, что гхи со временем «вызревает» и может менять вкус, аромат и цвет.

---

Мы производим масло гхи с 2014 года и на практике убедились, что продукт, изготовленный из качественного сырья по отлаженной технологии, сохраняет свои свойства длительное время, а также устойчив к циклам нагрева и замораживания.

Увеличение сроков годности сверх установленных ГОСТ возможно только после проведения дополнительных исследований в соответствии с законодательством РФ.

Мы же ориентируемся на востребованность свежевыпущенной продукции и предполагаем, что масло приобретается для использования, а не длительного хранения, поэтому не увеличиваем формальные сроки годности.