Применение масла гхи

Масло гхи (ghee) обладает способностью ускорять пищеварительные процессы и облегчать работу печени, оказывая благотворное воздействие на организм. Гхи традиционно считается полезным продуктом для людей умственного труда — оно способствует улучшению восприятия и памяти.

Чистое топлёное масло гхи является источником жирных кислот и антиоксидантов. Регулярное употребление в умеренных количествах может способствовать поддержанию общего состояния организма.

Гхи не содержит лактозы, поэтому подходит для людей с непереносимостью молока.

Топлёное сливочное масло гхи не содержит продуктов окисления, возникающих при неправильной термической обработке обычного сливочного масла.

По своей структуре очищенное топлёное масло отличается от других животных жиров: оно содержит больше легкоусвояемых жирных кислот, благодаря чему хорошо усваивается организмом.

Масло гхи содержит линолевую кислоту, а также жирорастворимые витамины (в частности витамин E и витамин A), которые участвуют в процессах обмена веществ и защите клеток от окисления.

При выборе масла для жарки учитываются следующие параметры:

• Температура дымления — определяет момент начала распада жиров на нежелательные соединения.
• Состав жиров — соотношение различных жирных кислот.
• Окислительная стабильность — устойчивость масла к нагреву и повторному использованию.
• Наличие примесей — особенно важно для животных жиров.

При нагревании обычного сливочного масла часто возникает пенообразование и задымление из-за наличия воды и белков.

У масла гхи высокая температура дымления — около 250 °C. При жарке оно не пенится и не пригорает при соблюдении температурного режима.

Благодаря отсутствию примесей масло гхи является одним из оптимальных вариантов для жарки, тушения и приготовления блюд с длительной термической обработкой.

Использование масла гхи вместо обычного сливочного масла позволяет улучшить вкус готовых блюд.

Масло гхи также используется в уходе за кожей и волосами.

Его добавляют в состав домашних косметических средств, используют в ваннах и процедурах ухода, что способствует улучшению состояния кожи.

Масло гхи применяется как основа для масок, скрабов и средств для ухода за волосами.

Также оно широко используется в массаже: улучшает скольжение, разогревает ткани и оказывает благоприятное воздействие на кожу и суставы.
 

---

Масло гхи в продаже:

• Масло гхи в банках
• Масло гхи коробками